Закваска живая Левито Мадре levito Madre
Показать все объявления из Еременко
Описание объявления
Закваска живая Левито Мадре levito MadreИтальянская закваска называется очень красиво — levito Madre, что означает «материнские дрожжи».
•ЦЕНА• 100 грн. - 200 гр. из белой муки высшего сорта.
Пересылаю Новой отправка в день заказа и ( Укр почтой не рекомендую из за сроков но могу)
Я использую ее для выпечки знаменитых Панеттоне, Левито Мадре чаще всего используется для сдобной выпечки: Кулечей, Бриошь, Панеттоне, Кексов, Кранцев, Штолленов, Синнабон и других вкусных булочек. Самый пышный и вкусный, пористый белый хлебушек с ароматной корочкой, получается очень вкусный:
Закваска зрелая, бездрожжевая, Самая универсальная из всех заквасок, Натуральная, активная!
Вместе из закваской поделюсь с.Вами особенностями ухода за ею, и базовыми рeцeптами.
Высылаю в пластиковой таре. (Бесплатно)
Рецепт кормления и выпечки хлеба в подарок.
Итальянская пшеничная закваска — Levito madre, 50 % влажности.
Закваску Левито Мадре можно кормить двумя способами:
По пропорции 2:1:2, где понадобится 2 части стартера, 1 часть воды и 2 части пшеничной муки высшего сорта. ...
И второй способ кормления: 1:1:2, где берем 1 часть стартера + 1 часть воды и 2 части пшеничной муки в/с.
Закваска для Хлеба Бездрожжевого Левито Мадре
Итальянская закваска называется очень красиво — levito Madre, что означает «материнские дрожжи». - это итальянская густая закваска.
Всем покупателям в Подарок Бонус - Книга Эрик Кайзер. Ларусс. Энциклопедия хлеба стоимостью ТысячаПятьсотГривен Количество страниц 304.Закваска живая Левито Мадре levito Madre
Итальянская закваска называется очень красиво — levito Madre, что означает «материнские дрожжи».
Некоторые особенности, присущие именно итальянской закваске:
Выводят и кормят левито мадре на белой муке с сильной клейковиной, поскольку слабая клейковина будет быстро разрушаться от воздействия кислот в закваске. Вместе с тем, замечу, что я кормлю свою "итальянку" белой мукой с содержанием белка 10,6% . И вода у меня местного разлива, и в воздухе Италией и не пахнет, но, я, признаться, считаю, что важнее технология.
При выведении закваски использовался виноград перетертый в пюре прямо вместе с кожицей. Поскольку при выведении левито мадре используется именно белая мука, бедная ферментами, ее подслащивают фруктами, чтобы стимулировать брожение.
Веду левито мадре с влажностью 50% , когда количество муки вдвое больше количества воды . Густая консистенция делает флору закваски более стабильной. Живет такая закваска, как правило, при комнатной температуре или в холодильнике.
Добавить комментарий
Популярные объявления
(Строительство, ремонт / Инструменты, электроинструменты)
01-25-2022
1 грн.
(Запчасти, аксессуары / Автозапчасти)
06-11-2021
220 грн.
(Запчасти, аксессуары / Автозапчасти)
07-14-2023
(Коммерческая недвижимость / Торговые помещения)
01-30-2023
25000 грн.
(Женская одежда / Женское нижнее белье, купальники)
03-28-2024
418 грн.
(Строительство, ремонт / Инструменты, электроинструменты)
12-05-2019
8000 грн.
(Бизнес, услуги / Прочие услуги)
02-24-2023
2000000 грн.
(Бизнес, услуги / Полиграфия)
01-06-2022
1345 грн.
(Запчасти, аксессуары / Автозапчасти)
02-24-2021
1 грн.
(Строительство, ремонт / Все для ремонта)
06-08-2023
1 грн.
(Женская одежда / Женское нижнее белье, купальники)
12-20-2023
745 грн.
(Строительство, ремонт / Все для ремонта)
01-21-2022
1 грн.
(Одежда, обувь / Женская одежда)
07-15-2020
300 грн.
(Мебель / Мебель для спальни)
12-29-2019
8490 грн.
(Бизнес, услуги / Оборудование)
10-08-2020
24 грн.